半蔵門は社長の親戚である小滝畜産などから質のよい新鮮な お肉、内臓を仕入れています。よって現在品不足気味な牛タン、サガリ、なども常に一定量仕入れることができ、なおかつリーズナブルな価格で提供することができます！

焼肉のたれはもみだれとつけだれのバランスが重要と考えいてます。半蔵門のもみだれは少し濃い目に、つけだれはあっさり和風仕立てになっています。そのため脂の乗っているカルビなどもあまりくどくならなく、なおかつ素材の風味を損なうことなく、あっさりと食べていただけます！またお肉によっておろしポン酢でも食べていただけます。